Paris, Le 17 Decembre 2009Un mot de Jacques Vivet:
"Le 17 décembre 2009 correspondait à la dernière grande dégustation de l'Ecole de dégustation avant Noël et nous avions prévu depuis quelques mois que François Barmès viendrait lui-même jusqu'à nous parler de ses vins. Le thème n'avait pas été vraiment défini à l'avance, François avait carte blanche, il savait juste que les dégustateurs TéGéViste (comme TGV, Très Grand Vins) méritaient bien une piqûre de rappel à base de Riesling, le plus alsacien des cépages, dit-on communément.
En fait François qui depuis Wettolsheim avait bravé la neige évitant les congères et surtout les conducteurs affolés dès que l'enrobage de la chaussée perd sa couleur propre aux pneus Michelin n'était pas sans ressources il avait réuni tout ce qui était nécessaire pour le déroulement impeccable de 3 verticales: Rosenberg, Grand Cru Steingrübler (la carrière de pierre) et Grand Cru Hengst (le Cheval de course) chacune sur 10 millésimes. Si chacun montrait un profil et une construction qui lui était propre et qui dégageait notamment un effet millésime, tous avait en commun la pureté, la minéralité et la fraîcheur.
Nous nous souviendrons que Noël cette année-là avait tout juste 8 jours d'avance."
Commentaires des dégustateurs:
"Voici quelques mots à propos de la dégustation du 17 décembre 2009, chez Jacques Vivet, autour des vins du Domaine Barmès Buecher. Et d'abord quelques mots sur le vigneron qui nous a présenté ses vins. Avant de commencer la dégustation et tout-au-long de celle-ci, François Barmès nous a parlé de son travail, de ses certitudes, des ses croyances avec une franchise, une sincérité et une conviction qui emportent l'adhésion. Avant même de goûter ses vins, on sait d'avance que ça va être bon, car il y a dans cet homme une force et une droiture, deux qualités que l'on peut que retrouver dans son vin.
Quelques mots sur les vins:
Le riesling Rosenberg de 2008 à 1999 : exception faite du 2006 que j'ai trouvé un peu en retrait, les autres vins, tous différents, vont du remarquable à l'excellent. Tous différents mais tous avec une construction minérale et avec une présence de fruits, des fleurs et d'épices qui différent selon le millésime. Deux mentions spéciales pour le 2005 et le 2000.
Le riesling GC Steingrübler de 2008 à 1999 : les mêmes impressions que le Rosenberg, avec pour chaque millésime cet équilibre en bouche entre la vivacité et le gras.
Le riesling GC Hengst: du vrai nanan avec quatre millésimes excellentissimes : 2007, 2005, 2001 et 1999.
Je ne suis pas un professionnel mais j'ai déjà fait de nombreuses dégustations. Cette soirée est et restera une des plus mémorables."
- Philippe Demari
"Monsieur Barmès,
Encore merci pour cette soirée vertigineuse de dégustation. Rarement nous avons eu un Noël de ce type avant l'heure. Une soirée mémorable. Merci encore.
Continuez à faire ce type de cépage et votre métier tel que vous le réalisez qui nous permettra de déguster pendant de nombreuses années encore."
- Philippe Kron
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